Recepten

Leer écht culinair koken tijdens de workshops van TienKookt Vegetarisch. Met professionele kooktechnieken en bijzondere ingrediënten leren je om gelijk restaurantwaardige gerechten te creëren. Ga alvast aan de slag met deze inspirerende recepten.

Bloemkool van Formaat!   Vlees noch Vis Een lekkere gehaktbal op een stamppotje met rucola of een heel mooi stukje gebakken zeebaars op...

18 mei, 2022

Paté en Croute   Bakkerswerkplaats ’s Morgens in alle vroegte ruikt het al heerlijk naar vers gebakken brood op de hoek Sumatraweg, Brede...

11 mei, 2022

Fluweelzachte Soep met Piepers!   Grondhonger Evenals vorig jaar koken we weer een vegetarisch 3-gangen diner in de Schermer, Noord-Holland als onderdeel van...

04 mei, 2022

Gekarameliseerde venkel, witte bonenpuree, tomaten-kappertjes dressing en zoet-zuur van meiknol   Herman Begin jaren negentig zat er opeens een ‘Heilige Hut’ aan de...

27 april, 2022

Zoet, Zuur, Zout, Bitter   Umami! De vijfde smaak! Dit nieuwe smaak-toverwoord hoorde ik voor het eerst tijdens mijn 1-jarige opleiding in de...

13 april, 2022

Saté van tofu, pindasaus, zoet-zuur van rettich en witte rijst   Aboe "We aten als kind verse tofu uit het handje, zo van...

06 april, 2022

Brandnetelsoep   Berm Hondsdraf, zevenblad, brandnetel en daslook. In het voorjaar, en zeker met deze temperaturen, steken deze fiere lentebloeiertjes in rap tempo...

30 maart, 2022

Katertje over de vloer Trouwe Tuinmaat de Bep keek me meewarig aan. En licht verwijtend. Hoe leuk kan de eerste dag...

16 maart, 2022

Goedgevulde Savooiekool!   Fucking Perfect! Daar lag ie. Een gigantisch groene duikboot beaderd met grillige, witte nerven in een zee van schuimige saus!...

09 maart, 2022

De Witte Proteïnebom: Tofu!   ProteïneBom Tofu is een veelzijdige eiwitbom en 100% plantaardig. Bevat alle negen essentiele aminozuren en dus een graag...

02 maart, 2022

De Post-Olympische Maasburger!   Uitgezwamd! Drie op een rij! Trouwe Tuinmaat de Bep sprak mij bestraffend toe. Voor de derde keer deze maand...

23 februari, 2022

De voorbodes van de lente: Morieljes!   Lente Bode IJs op de ruiten! Het was nog even fiks krabben afgelopen zaterdagochtend hier op...

16 februari, 2022

Boterzachte Portobello's met Polenta   Het is weer voorbij die mooie winter ‘Het is weer voorbij die mooie zomer’. Het zong al een...

02 februari, 2022

Overzeese Oliebol   Geurig goed gevulde roti met kousenband, spitskool en kerrie-ei. Tjauw min met pittige tempeh, gepofte pompoen en voor de...

29 december, 2021

Left Over Lunch   Mieren die in een (kerst)boom klimmen Dit is de nogal dichterlijke benaming voor een heel beroemd gerechtje uit de...

22 december, 2021

De Britse Kerst Klassieker: Gravy!   Yorkshire Pudding Met de kerst op komst blijven we nog maar even in de Britse keuken. Totale toewijding...

08 december, 2021

Beet Wellington!   Herberg Met de vlam in de pijp scheurde ik veel te hard over de Zeedijk richting Herberg Kop van 't...

01 december, 2021

Aardpeer, Worteljus en Boerenkoolstampotje   Uitgekookt Afgelopen weekend hadden we wel 3 TienKookt lessen. Zelfs Tien is even een beetje uitgekookt! Vandaar deze...

24 november, 2021

Een AGV-tje met weergaloos lekkere Shiitakebal!   Karnemelkpauze Bij gebrek aan geld voor een koffiezetapparaat én elektriciteit dronken mijn vader en zijn enige...

17 november, 2021

Goudbruine Pastinaak, Beluga Linzen, Venkelroomsaus en Pastinaakchips   Pinksternakel nog aan toe! Het beloofde een droge ochtend te worden wanneer je naar de...

10 november, 2021

Nduja van tomaat, knoflook en walnoot   Snert, peen met uien en broodpudding stonden er op het menu afgelopen zondag tijdens een...

03 november, 2021