Zaterdag 22 maart | Paddenstoelen, zwammen en boleten
€ 122,50
Smaak, textuur en diversiteit!
Zaterdag 22 maart
Paddenstoelen zijn enorm populair in de keuken zonder vlees of vis vanwege hun textuur, karakteristieke smaak en de enorme diversiteit! Je bakt er een robuuste burger van oesterzwam mee die je serveert met misomayonaise, zeewiersalade en gemarineerde gember, draait paddenstoelenijs van eekhoorntjespoeder, frituurt een knapperige bitterbal gevuld met kastanjechampignons of rookt een koningszwam en garneert deze met zoetzure bundelzwammetjes!
Hoe denk je dat coquilles van King Oyster in zilte dashibouillon smaken, of gebakken gyoza gevuld met de notige shiitake?
We gaan aan de slag met zoveel mogelijk soorten en roken, bakken, stoven en frituren er lustig op los met paddenstoelen die dagvers van de markt komen. Kom koken, kom proeven!
9 op voorraad
