Zaterdag 26 oktober | Plantaardige keuken. Inventief, creatief en culinair

Plantaardige keuken. Inventief, creatief en culinair

Zaterdag 26 oktober

Vegetarisch eten is goed voor mens, dier en milieu. De plantaardige keuken gaat nog een stapje verder door geen enkel dierlijk product te gebruiken en is in deze tijd enorm in opkomst en ontwikkeling

Denk aan een bloemkool die je in z’n geheel in de oven poft en waarvan je steaks snijdt. Deze bak je in plantaardige boter en serveer je met een misojus. Om je vingers bij af te likken! Tartaar van rode biet, puree van cannellinibonen, macadamia noten met een olie van dille. Rookwortel in een plantaardige beurre noisette of een romige chocolademousse met plantaardige room.

Deze kookles laat zien dat je niet alleen vlees en vis kunt doen vergeten. Ook het romige van boter, het zilt-zoute van een geitenkaasje of de luchtigheid van ei gaan we vervangen. Niet alleen met nieuwe producten, maar ook met inventieve technieken van de plantaardige keuken waar op dit moment de grootste culinaire ontwikkelingen plaatsvinden.

Trek aan die koksbuis en ondervind hoe eenvoudig én smaakvol de vegan keuken eigenlijk is!