Zondag 13 april | Puur plantaardig!

Inventief, Verrassend én Culinair

Zondag 13 april

Vegetarisch eten is goed voor mens, dier en milieu. De plantaardige keuken gaat nog een stapje verder door geen enkel dierlijk product te gebruiken en is enorm in opkomst en ontwikkeling.

Denk aan een knolselderij die je in z’n geheel in de oven poft en waarvan je steaks snijdt. Deze bak je in plantaardige boter en serveer je met een friszure kappertjes vinaigrette. Tartaar van rode biet, mousseline van witte bonen en dille olie. Om je vingers bij af te likken! Faux gras zonder overvoerde eenden, een overweldigend lekkere crème brûlée van silken tofu of bruscetta met een verraderlijk lekkere eiersalade waar geen ei aan te pas komt.

Deze kookles laat zien dat je niet alleen vlees en vis kunt doen vergeten Ook de romigheid van boter, het zilt-zoute van een geitenkaasje of de smaak van ei gaan we vervangen. Niet alleen met nieuwe producten, maar ook met inventieve technieken van de plantaardige keuken waar op dit moment de grootste culinaire ontwikkelingen plaatsvinden.

Trek aan die koksbuis en ondervind hoe eenvoudig én smaakvol de plantaardige keuken is!